Poză de Alexnewworld pe Pixabay.com
Industria ospitalității, în special cea axată pe servirea clientelei amatoare de cofetării și de localuri de tipul „dine and business”, este în plină expansiune, printr-o vizibilă ascensiune determinată de aplecarea diferitelor grupuri de indivizi spre socializare, relaxare și petrecerea timpului liber într-un ambient plăcut, liniștit și atractiv. Cafenelele, aceste mici întreprinderi amplasate în proximitatea unor mari centre comerciale/ complexuri de birouri, în centre istorice citadine sau chiar în campusuri studențești, reprezintă pentru un ochi avizat o oportunitate de investiție de durată și profitabilă grație unor cumuli ce țin de strategii de marketing, financiare, de advertising ș.a.
Ținând cont de acest lucru, topica acestui articol va aborda și explora potențialul de profitabilitate al unei cafenele și beneficiile acesteia, alături de câteva golden tips pentru un viitor patron.
Descoperă cele 4 tips & tricks care vor transforma o cafenea într-o veritabilă și înfloritoare afacere:
- Un cadru recreativ pentru clienți
Cunoașterea înclinațiilor, capriciilor și gusturilor clienților reprezintă mai mult decât garantarea unor servicii comune de preparare a unor băuturi calde, sucuri naturale servite împreună cu niște croissante, pain aux chocolats proaspete și savuroase. În deviza binecunoscutei zicale „clientul nostru, stăpânul nostru”, asigurarea unei atmosfere complete și complexe (formată din deservirea unei cafele/ ceai și a unui preparat specific într-un mediu plăcut și îmbunătățit de un fundal muzical ospitalier și recreator) reprezintă un prim pas îndreptat spre fidelizarea viitorilor clienți. Spre exemplu, în ultimii ani (atât în țara noastră, cât și la nivel european) s-a remarcat o tendință în creștere în ceea ce privește „work from home”, dar sustras din spațiul căminului în cel al cafenelelor. Din ce în ce mai mulți oameni aleg să lucreze în cafenele datorită atmosferei cosy și familiale, dar și încurajați de puterea exemplului celor din apropiere și a activităților din jurul lor (unii pot finaliza task-uri de la job, pot concepe design-uri pentru un proiect important sau dimpotrivă, se pot bucura de compania unor prieteni în această ieșire din rutina cotidiană), ceea ce conduce la un sentiment de productivitate sporită și la o stimă de sine crescută.
- Venituri alternative prin organizarea unor evenimente
Cafenele sunt unele dintre cele mai frecventate și populare spații publice, îndrăgite grație designului interior, meniului generos și personalului amabil. Închirierea spațiului cafenelei pentru evenimente culturale și private (lansări de carte/ cluburi de carte, mici petreceri, aniversări, activități de tipul „diy” și de pictură cu copiii etc.) reprezintă o suită de surse alternative financiare care pot fi considerate de orice antreprenor la început de drum. Astfel, afacerea poate deveni mai mult decât un simplu punct de întrunire al comunității locale cu ocazia unor manifestări artistice, muzicale, culturale ori prin activități de sponsorizare/ voluntariat ale cafenelei în calitate de comanditar privat, aceasta putând ajuta la înfiriparea și cizelarea unei legături de durată cu colectivitatea restrânsă în jurul cauzei susținute prin intermediul mass-media (menționarea numelui localului în presa locală sau de către un creator de conținut într-o postare publică pe rețelele de socializare).
- Posibilitatea extinderii prin inițiative de creștere sustenabile determinate de deblocarea unui sprijin financiar sigur
Deblocarea unui capital suplimentar poate conferi unei persoane juridice, unui proprietar de afacere, resursele operaționale și financiare necesare extinderii concesiunilor, diversificării ofertelor sale și liberării posibilității lărgirii perimetrului operațional prin expansiunea/ achiziționarea unui nou loc într-un oraș adiacent. Un alt avantaj este oglindit și de potențialul consolidării poziției afacerii pe piață prin sporirea marjei de venit datorată unor investiții avangardiste ce țin de diversificarea meniului (introducerea de opțiuni vegane, gluten free, sugar free ș.a.) și de servicii noi, precum opțiunea personalizării unui preparat după preferințele clientului (o cafea ori smoothie), împrumutul unor cărți (fie prin colaborarea cu entități specializate în „read & go” sau prin punerea la dispoziția clienților de bestselleruri îndrăgite care pot fi lecturate alături de un ceai aburind și de o felie de prăjitură), lansarea opțiunii de livrare la domiciliu. În acest sens, un ajutor bănesc, cum ar fi credite pentru firme nou înființate de la Portofin, este binevenit pentru cei dornici și aflați la început de drum care vor să se remarce prin perseverență, originalitate și inovație. Mai exact, cei de la Portofin.ro reprezintă un adevărat sprijin datorită ofertelor de credite variate pentru persoanele juridice (pentru noi firme sau afaceri existente, de tipul IMM, PFA și agricole), cât și prin consultanța profesionistă pusă la dispoziția fiecărui patron și nevoilor sale.
- Povestea unui branding unic
O afacere cu un aer mai aparte, boem se va remarca față de celelalte competitoare prin unicitatea ei. Printre recomandările în materie de design interior se numără experimentarea cu texturile și pattern-urile de tapet, palete cromatice, obiecte decorative, iluminat, mobilier etc. Spre exemplu, în teritoriile asiatice și Occident s-au popularizat așa numitele „cat cafés”, în care clienții se pot bucura în tihnă de o băutură caldă în compania unor feline jucăușe. Alte surse de inspirație inedite sunt creionate de reabilitarea și redecorarea unor clădiri istorice, pavoazarea unor cafenele după specificul unei ere, basm sau peliculă cinematografică: o cafenea desprinsă din paginile îndrăgitei și nemuritoarei povești a lui Alice în țara minunilor sau din lungmetrajele animate Ghibli se poate bucura de un mare succes în ochii nostalgicilor și pe plan local datorită energiei debordante emanate de magia esteticii copilăriei.
În concluzie, investiția într-o cafenea poate fi catalizată și amplificată semnificativ prin accesarea unui credit pentru firmele existente sau la început de drum. Acest sprijin financiar poate deschide noi oportunități și poate asigura resursele necesare pentru construirea unei afaceri de succes în industria ospitalității. Prin urmare, combinarea potențialului creativ și al inițiativei antreprenoriale cu suportul financiar adecvat poate transforma visul de a deschide o cafenea într-o realitate prosperă și durabilă, benefică comunității locale și antreprenorului.
